Tin tức

Chọn nước và nhiệt độ

Chè xanh hợp với nước khoảng 80–85°C. Đun sôi rồi để nguội 2–3 phút, hoặc rót nước sôi ra chén tống trước rồi mới rót vào ấm.

Tráng ấm và đánh thức chè

Tráng ấm chén bằng nước sôi cho nóng đều. Cho khoảng 6–8 g chè vào ấm 150 ml, rót một ít nước rồi đổ đi ngay để rửa bụi và làm cánh chè nở.

Hãm và rót

Nước đầu hãm 20–40 giây rồi rót hết ra chén tống, không để nước đọng lại trong ấm. Các nước sau tăng dần thời gian thêm 10 giây.